这么多年来，水仙凭借着自身优异的品质，在武夷山站稳了脚跟，如今已跻身茶圈一线，成为了武夷岩茶当家品种之一，产量也是仅次于武夷肉桂。
不似白茶般知名常见，岩茶白牡丹乃武夷岩茶的奇种，种植面积小产量稀少，低调的混迹在武夷名丛的大家族中，故很多茶人不懂这款茶。
[2] 2002年3月，经国家质检总局批准，武夷岩茶获得了地理标志产品保护，这是福建省第一个受地理标志产品保护的产品。当地较具规模的茶厂都纷纷申请成为武夷岩茶地理标志产品保护专用标志企业。
武夷山悬崖峭壁较多，茶农利用岩凹、石隙、石缝、砖石沿石岸边种茶，素有“盆栽”茶园之称。因为有“岩茶，不是岩茶”的说法，所以岩茶也因此得名。武夷岩茶主要分为两大产地：名岩产地和丹岩产地。
肉桂是武夷岩茶中的著名品种，岩茶属于半发酵的青茶，是青茶中的极品，原产地是福建省武夷山市。产于武夷山的青茶，通常为武夷岩茶，因茶树生长于岩石缝而得名。
论岩茶的浴火重生，身为国际地位响当当的武夷岩茶就必须经得起磨炼，扛得住考验，才能在国际上站稳脚跟。岩茶之所以能够浴火重生，全靠焙茶。
武夷岩茶肉桂亦称玉桂，该茶是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种。别名：玉桂、牡桂、菌桂、筒桂、大桂、辣桂、等。
武夷山的茶农、茶企和质监局等部门，都在同心协力共同守护好武夷岩茶的茶叶质量安全，让消费者可以喝到放心的武夷岩茶。武夷岩茶的质量和品质都有了很好的保障之后，但它在消费者市场中的知名度却不高，因此现阶段武...
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“到现在已经看了四轮的肉桂了，香幽水也很淳厚，肉桂特征也很明显，做青的工艺也到位，今年的焙火都到中足火，这也是我们武夷岩茶传统的焙法，整个来说比以往都有所提高。”
