武夷岩茶以“岩骨花香”闻名。“岩骨”是武夷岩茶的魂，岩茶生在碧水丹山的世界文化与自然双遗产的武夷山，长于岩缝之间，特殊的土壤环境和气候环境赋予以“岩韵”，滋味独特让人着迷。
而当下，除正岩、半岩区域之外的黄壤土茶地及河洲、溪畔冲积土茶地等，均属洲茶。随着武夷岩茶的日益发展，周边产区的种植面积也不断扩大，洲茶的范围较传统上更为广泛。
一千年后，武夷岩茶再度声名鹊起，那些熟悉又陌生的名字：大红袍、肉桂、水仙、铁罗汉……它们是如何被制作出来的？
乌龙茶按照地理区域划分，可分为闽北乌龙，闽南乌龙，台湾乌龙等。这武夷岩茶产自闽北武夷山，是闽北乌龙中最为出名的一个大类。武夷岩茶，即为武夷山产的乌龙茶。
对肉桂不了解的人，光凭这句话，必定觉得武夷肉桂“很香，香到天边，香到离谱，武夷岩茶里再也找不出比它香的茶了。”
这类岩茶之所以称为武夷岩茶，是因为这种茶生长在武夷山，在武夷山特定的自然环境中进行种植和栽培，然后通过一些独特的传统加工工艺进行制作而成的一种乌龙茶。值得注意的是，这种岩茶必须是生长在武夷山这片土地上...
“到现在已经看了四轮的肉桂了，香幽水也很淳厚，肉桂特征也很明显，做青的工艺也到位，今年的焙火都到中足火，这也是我们武夷岩茶传统的焙法，整个来说比以往都有所提高。”
