武夷岩茶是茶叙的佳品，赞美之辞广见于茶书、词著之中，尤其是清代大诗家沈涵的“香含玉女峰头露，润带珠帘洞口云”诗句更是触人神经，引人遐想。故写此小文，钩沉些许岩茶品饮旧事，以舒情愫。
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而对于ROCKtea来说，也有他们的队魂，目前武夷山通过审定适制乌龙茶的国家级良种有10个，省级良种17个，而在这些认定的良种之外，武夷本地的菜茶种才是武夷岩茶真正的队魂。
武夷山悬崖峭壁较多，茶农利用岩凹、石隙、石缝、砖石沿石岸边种茶，素有“盆栽”茶园之称。因为有“岩茶，不是岩茶”的说法，所以岩茶也因此得名。武夷岩茶主要分为两大产地：名岩产地和丹岩产地。
武夷岩茶武夷酸与工艺酸的区别是，武夷酸“酸而不腻”，而工艺失误造成的酸味，容易给人带来发呕的感觉，姑且称之为“酸呕”。所以，不可盲目追求酸味哦！
