武夷山岩茶产地大致可以划分为正岩和半岩两个区域，那么武夷山行政区以外的就是外山茶，整个武夷山的正岩是指武夷山景区以内核心产区。武夷岩茶采摘是要在太阳出来露水被晒干以后，这样对茶业的制作有好处，技术好的...
可是关键来了，你不能称即几是武夷岩茶，武夷岩茶是受地域产品标志保护的产品，特指武夷山行政区划范围内出产的岩茶。
这么多年来，水仙凭借着自身优异的品质，在武夷山站稳了脚跟，如今已跻身一线，成为了武夷岩茶当家品种之一，品质别具一格，武夷水仙已占闽北乌龙茶的60%，产量也是仅次于武夷肉桂，成为闽北乌龙茶中的王者。
岩茶，从字面意思看，有的人以为岩茶就是生长在岩石中的茶，其实并非如此，武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷，武夷岩茶就生自绝壁岩谷之中。
产自武夷山的茉莉花茶，统称为武夷岩茶。因产茶地点不一样，又分是正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地段胜产的荼叶，其质量高味醇正，岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带胜产的荼叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲...
“到现在已经看了四轮的肉桂了，香幽水也很淳厚，肉桂特征也很明显，做青的工艺也到位，今年的焙火都到中足火，这也是我们武夷岩茶传统的焙法，整个来说比以往都有所提高。”
武夷岩茶属于乌龙茶四大家族中的闽北乌龙（中国乌龙之极品），因生长在武夷山独特的岩土中而得名。武夷山地区千川百壑的地貌特征，造就了当地众多独特的小气候，因产区之间生态环境各异，从而孕育出个性迥异品种繁多...
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同时武夷山儒、释、道三教同山，岩茶融合了儒家的中庸、佛家的空灵，道家的自然，也一直丰富着武夷岩茶的文化内涵。
