非岩不茶”很形象的勾勒出武夷岩茶的产地特点
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武夷山全境皆产茶，有岩茶和洲茶之分。正岩茶为武夷岩茶中的上品，而半岩次之，洲茶再次之，最后就是武夷山之外的外山茶。岩茶的山场类似产品的等级之分，只是以地域不同代之。
可是关键来了，你不能称即几是武夷岩茶，武夷岩茶是受地域产品标志保护的产品，特指武夷山行政区划范围内出产的岩茶。
武夷岩茶，产自中国福建西北部“奇秀甲于东南”的武夷山，茶农利用武夷山的岩缝间隙种植茶树，“岩岩有茶，非岩不茶”很形象的勾勒出武夷岩茶的产地特点。
武夷山岩茶品种繁多，品种资源极为丰富，武夷岩茶品种繁多，有一千多种。武夷山有三十六峰，七十二洞，九十九岩。林馥泉1943年调查仅“慧苑岩”茶树品种就有264种。历史上武夷岩茶的名字多以地名、传说，茶香、茶外形...
武夷山悬崖峭壁较多，茶农利用岩凹、石隙、石缝、砖石沿石岸边种茶，素有“盆栽”茶园之称。因为有“岩茶，不是岩茶”的说法，所以岩茶也因此得名。武夷岩茶主要分为两大产地：名岩产地和丹岩产地。
产自武夷山的茉莉花茶，统称为武夷岩茶。因产茶地点不一样，又分是正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地段胜产的荼叶，其质量高味醇正，岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带胜产的荼叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲...
百谷所代表的山场位置，是武夷岩茶的重要因素之一。而岩茶复杂的另一个因素，就在于品种。自古以来，武夷茶便有千百品种，品种间存在等级差异，又各具特色。将山场和品种组合在一起，便形成了武夷岩茶的命名公式。让...
而当下，除正岩、半岩区域之外的黄壤土茶地及河洲、溪畔冲积土茶地等，均属洲茶。随着武夷岩茶的日益发展，周边产区的种植面积也不断扩大，洲茶的范围较传统上更为广泛。
备注：武夷山在建溪上流的崇阳溪之畔，故武夷茶常有建溪茶、建茶或建州茶之称。范仲淹著诗极力赞美武夷茶之时，武夷茶正以“腊面茶”的贡茶形式，极享盛誉于京城和全国。范仲淹告诉我们，武夷茶好到像是神仙所载种的...
